Авторы: Ржешевский Алексей

Маленькое предисловие от доктора Комаровского

Вот с чем у нас однозначная проблема — так это с культурой спора. При этом дискуссии людей изначально нормальных/адекватных постоянно уходят в сторону от предмета спора с переключением на противоположную сторону дискуссии.

Всегда вспоминаю по этому поводу великого Жванецкого:

«Мы овладеваем более высоким стилем спора. Спор без фактов. Спор на темпераменте. Спор, переходящий от голословного утверждения на личность партнера».

И еще из того же гениального источника:

«Поведение в споре должно быть простым: не слушать собеседника, а разглядывать его или напевать, глядя в глаза. В самый острый момент попросить документ, сверить прописку, попросить характеристику с места работы, легко перейти на "ты", сказать: "А вот это не твоего собачьего ума дело", и ваш партнер смягчится, как ошпаренный».

В околонаучных дискуссиях факты однозначно есть, но обид и выяснений — «кто из нас самый нормальный» — также хватает.

То есть у гомеопатов-антивакцинаторов, которые борются с ГМО, никаких проблем и полное единство, а у правильных ребят — битвы с переходом на личности…

***

Продолжая дискуссию касательно диоксида титана, я всячески приветствую мудрость авторов.

Первоначальная публикация — здесь.

Критический разбор — здесь.

Ну а ниже, собственно, дополнительная информация и реакция на критику.

Ответ на критический обзор заметки «Диоксид титана и диабет: проверьте вашу зубную пасту»

После публикации моей короткой заметки о возможном потенциальном вреде диоксида титана на сайте доктора Комаровского тут же вышел критический разбор этой публикации, написанный Сергеем Белковым (далее — критик).

Следуя политике открытости и публичного всестороннего обсуждения важных тем, Е.О. Комаровский любезно предоставил мне возможность ответить. Итак, начнём.

Сразу скажем, для чего была написана эта заметка о диоксиде титана. Она была написана ровно с одной целью — показать, что существуют исследования, показывающие потенциальную опасность добавки диоксида титана в продуктах питания и в средствах гигиены. И чтобы люди на всякий случай (это ключевые слова) заменили свою зубную пасту на беститановую и избегали употреблять продукты, содержащие диоксид титана. И это всё. Она никак не претендовала на всесторонний научный обзор.

А теперь давайте вначале посмотрим на главный козырь критика — заключение Европейского агентства по безопасности продуктов питании EFSA от 2016 года, согласно которому пока нет данных, подтверждающих токсическое действие диоксида титана на человека.

Означают ли такие выводы EFSA, что диоксид титана (далееTiO2) абсолютно безопасен и можно смело жевать жвачки и чистить зубы зубной пастой, содержащей его? Наверное, всё же нет.

60 лет назад считалось, что токсичный инсектицид ДДТ вполне безопасный и даже очень полезный химикат. За его разработку в качестве средства борьбы с вредителями была вручена… Нобелевская премия. И по нему, по ДДТ, тоже проводились всевозможные экспертизы разных агентств, которые тоже не находили в нём вреда. А химическими концернами заказывались критические разборы статей их оппонентов. Особенно в этом преуспел концерн DuPont, зарабатывавший немалые деньги на производстве ДДТ и до последнего не желавший признавать его губительной токсичности. В итоге в живую природу попало более 5 млн тонн этой отравы. И сегодня ДДТ всё ещё циркулирует в природе, попадая в организмы животных и людей. И будет циркулировать, по оценкам учёных, как минимум ещё столетие (подробнее об этом — в монографии А.Никитина и соавт., Влияние вредных факторов среды на репродуктивную, эндокринную системы и эпигеном, 2016).

С такой точкой зрения, к примеру, согласна и старший специалист Европейской ассоциации прав потребителей К. Перрин: «Пока сохраняется неопределенность в отношении безопасности диоксида титана, эта добавка больше не должна использоваться в нашей пище, особенно учитывая, что она в основном служит эстетическим целям. Мы отдаём должное правительству Франции за предложенные меры в том смысле, что это очень скоро станет законом» (О каких предложениях правительства Франции идёт речь, я расскажу ниже. Дочитайте до конца, самое интересное — там.)

Поэтому заключение EFSA — это совсем не истина в последней инстанции, а мнение группы людей. Что влияло на это мнение, мы не знаем. К тому же не надо забывать, что запрет TiO2 — это также важный экономический и политический вопрос. TiO2 сегодня является одним из ключевых элементов экономики ЕС (кроме продуктов питания и косметики TiO2 добавляют в массу промышленных материалов). Мировое производство TiO2 составляет более 5 млн тонн в год и с каждым годом увеличивается. И потому его одномоментный запрет имел бы очень большие экономические последствия. Это тоже надо иметь в виду.

Теперь давайте посмотрим на критику научной основы заметки. К сожалению, приходится отметить, что здесь критик показывает свою недобросовестность и часто использует шулерские приёмы, рассчитанные на неподготовленного читателя. К примеру, он пишет, в очень доверительной, располагающей манере: «Диоксид титана, дорогие мои друзья, — это пищевая добавка, а не кальян. Мы его не вдыхаем, а едим. И еще мы не мыши. Разница между человеком и животным колоссальна, животные модели почти никогда не работают на людях».

После такого утверждения у неподготовленного читателя должно сложиться впечатление, что автор заметки, которую профессионально разбирает критик, — полностью некомпетентен, и его информация ничего не стоит. А теперь давайте посмотрим, как же всё обстоит на самом деле.

Критик утверждает, что диоксид титана — это не кальян и мы его не вдыхаем. Так ли это? Почти 80 % производства TiO2 идёт на промышленные нужды (производство красок, пластмассы, резины, бумаги, обоев, линолеума и пр., и пр.). Поэтому он нас окружает повсюду, и мы его, в том числе, и вдыхаем, вместе с пылью в наших домах. Также TiO2 может попадать в организм через кожу, при использовании солнцезащитных кремов, содержащих эту добавку. Вероятно, что большая часть TiO2 попадает в организм с продуктами питания, но говорить, что это единственный путь, будет неверно.

А теперь про животные модели, которые якобы никогда не работают на людях. Это тоже не соответствует действительности. Почти все предварительные эксперименты по самым разным направлениям в современной биологии проводятся на животных. К примеру, создаются специально модифицированные грызуны для изучения различных болезней (ожирения, диабета, сердечно-сосудистых недугов, болезни Альцгеймера и др.), для изучения процессов старения — мышиные модели ускоренногоьстарения. Так, наследование следующими поколениями эпигенетических изменений было впервые установлено на мухах, а потом подтверждено на грызунах. Исследования механизмов старения проводятся сегодня на маленьком червячке C. еlegans, и именно в опытах с ним в 2017 году было сделано одно из важных открытий в области старения — обнаружена двойная роль аутофагии в молодом и зрелом возрасте. Если все это не важно, то для чего сотни лабораторий выполняют эти работы?

Поэтому говорить, что организм животных работает по другим биологическим законам, чем человеческий, то есть что «животные модели почти никогда не работают на людях» — это антинаучно и рассчитано на неподготовленного читателя. Обычный шулерский приём. А иначе почему бы критику не проверить своё утверждение на себе, выпив, к примеру, средство от колорадского жука. Что ему будет — жук маленький и глупый, критик — большой и умный. Ясно, что никакого вреда не будет.

Далее критик ставит под сомнение два приведённых исследования, показывающих, что TiO2 отрицательно воздействует на лёгкие и накапливается в органах. Эти два исследования в качестве примера негативного воздействия TiO2 приводит в своём научном обзоре 2015 г. сотрудник Мюнхенского университета B. Jovanović [1].

Затем критик разбирает факт обнаружения в организме наркоманов, принимавших таблетки с TiO2, жёстких титановых узелков: «Это совсем не очень удивительно: диоксид титана химически инертен, из крови никуда деться не может. Вот и оседает в органах. Но какое отношение этот факт имеет к диоксиду титана как компоненту еды?»

И снова — шулерский прием от критика, когда он приписывает автору то, что он не говорил, и потом это же опровергает. В своей заметке я писал, что «нужно помнить, что кроме красок, пластмасс и пищевых продуктов диоксид титана добавляют и в лекарства. В связи с этим важные данные были получены после исследования легких, печени и селезёнки наркоманов…» Где здесь про компонент еды? Здесь шла речь о TiO2 как о компоненте лекарств, а не еды. Поэтому и это возражение критика не по существу.

Далее критик снова оспаривает результаты научных работ, которые прошли проверку и были опубликованы в рецензируемых научных журналах. В последнем приведённом мной исследовании авторы прямо говорят как о вполне возможной и правдоподобной связи TiO2 с развитием диабета: «Наше исследование повышает вероятность того, что все более широкое использование человечеством этого красителя является одной из причин глобального увеличения частоты заболеваемостью диабетом».

По мнению же критика, всё ровно наоборот — диабет виноват в накоплении в организме TiO2. И здесь я оставляю выбор за читателем: кому верить — учёным или критику.

И напоследок следует замечание о слабой доказательной базе, представленной автором относительно вреда TiO2.

Я не ставил себе цель показать как можно больше исследований по этой теме, так как моя короткая заметка не была подробным научным обзором. Что ж, теперь давайте рассмотрим ещё исследования, вышедшие уже после доклада Европейского агентства 2016 г.

В январе 2017 года в одном из самых авторитетных научных журналов из группы Nature, Scientific Reports, была опубликована статья большой группы французских исследователей, которые описали взаимосвязь TiO2 с канцерогенезом. Лабораторным животным перорально (то есть через рот) давали TiO2, растворённый в воде в дозах, сопоставимых с ежедневным потреблением человека: «Наше исследование было выполнено с использованием доз, представляющих уровни, характерные для питания человека». То есть о каком-то превышении вводимого TiO2 речи быть не может. Уже через неделю приёма TiO2 учёные зафиксировали нарушение иммунного гомеостаза в кишечнике. А через несколько недель приёма TiO2 почти у половины животных были обнаружены воспаление толстой кишки и предраковые новообразования в кишечнике. Подводя итог, исследователи написали: «Наши данные следует учитывать для оценки риска восприимчивости к аутоиммунным заболеваниям, связанным с Th1 (Т-хелперами), и к колоректальному раку у людей, подвергшихся воздействию TiO 2 из диетических источников. Почти 40% животных спонтанно развили пренаопластические (т.е. клинико-лабораторное проявления опухоли) поражения в толстой кишке, что указывает на то, что диоксид титана может самостоятельно инициировать начальные стадии канцерогенеза в толстой кишке». [2]

Заслуживает ли это исследование нашего внимания? По мнению критика, нет, поскольку опыты с животными ничего не стоят, а учёные просто бесполезно тратят бюджетные и спонсорские деньги.

А французское правительство решило, что его внимания оно заслуживает. Сначала в 2017 году правительство обратилось в Национальное агентство санитарной безопасности пищевой продукции, окружающей среды и труда с просьбой определить степень опасности добавок TiO2: «В свете результатов этого исследования министерства экономики, здравоохранения и сельского хозяйства решили совместно обратиться в Национальное агентство санитарной безопасности пищевой продукции, окружающей среды и труда (ANSES), чтобы определить, представляет ли пищевая добавка E171 потенциальную опасность для потребителей». [3]

Вслед за этим заявлением в 2017-м и 2018 годах вышло ещё несколько исследований, посвящённых изучению влияния TiO2 на живой организм. Так, в августе 2017 года была опубликована научная работа, в которой описывалась взаимосвязь TiO2 с дисбалансом иммунной системы: частицы TiO2 после попадания в организм приводили к чрезмерному воспалению и подавлению врождённой иммунной функции [4].

Далее в мае 2018 года были опубликованы результаты аналогичного исследования, показавшего, что частицы TiO2 вызывали дисфункцию митохондрий, активацию воспаления и подавляли нормальную функцию макрофагов: «Таким образом, наши исследования, в которых используются многочисленные и мощные омиксные методы (комплекс самых современных технологий, включающий геномику, транкриптомику, протеомику и метаболомику. — А.Р.), указывают на то, что воздействие частиц TiO 2 на человека может оказать глубокое влияние на функцию макрофагов за счет активации воспалительных реакций и вызывания митохондриальной дисфункции»[5].

И наконец, в этом же 2018 году, в упоминавшемся выше журнале Scientific Reports вышла ещё одна статья голландских онкологов и их коллег из Мексики и Германии. В ней авторы описали влияние TiO2 на активность генов, связанных с иммунитетом и канцерогенезом: «Наши результаты показывают, что E171 (диоксид титана) индуцировал подавление генов, связанных с врожденной и адаптивной иммунными системами, что свидетельствует об ухудшении их функций. Кроме того, с течением времени модулируются сигнальные гены, участвующие в развитии колоректального рака и других его видов. В отношении развития рака эффекты, потенциально связанные с окислительным стрессом, наблюдались посредством модуляции генов, связанных с производством антиоксидантов. E171 затронул гены, участвующие в биотрансформации ксенобиотиков, которые могут образовывать реактивные промежуточные соединения, приводящие к токсикологическим эффектам». [6].

Как видим, данных о потенциальной опасности диоксида титана накоплено уже немало. Будем закрывать на них глаза?

И вот, уже в мае нынешнего года, стало известно, что Франция будет первой страной (честь и хвала французам!), которая полностью запретит использовать TiO2 в качестве пищевой добавки. Брюн Пуарсон (Brune Poirson), государственный секретарь министерства по защите окружающей среды Франции, в интервью газете Le Parisien заявила, что Франция запретит использование широко применяемой пищевой добавки TiO2 к концу этого года, после того как исследования показали потенциальные риски для здоровья потребителей. Кроме того, государственный секретарь сказала, что Франция уже попросила Еврокомиссию принять аналогичные меры [7].

В итоге мне остаётся лишь повторить то, о чём я уже сказал в моей первой заметке:

«За последние 100 лет диоксида титана было произведено 165 млн тонн. Надеяться на то, что химические гиганты (DuPont и др.), узнав о полученных фактах, приостановят производство диоксида титана и откажутся от сверхприбылей, не приходится. Поэтому обязанность здравомыслящих людей — проследить, чтобы их дети не жевали жвачек, и по возможности избегать продуктов и средств гигиены, содержащих диоксид титана.»

Напомним, что диоксид титана в составе продуктов, средств гигиены и косметики обозначается как добавка E171, или Titanium dioxide.

Литература

  1. Jovanović B. Critical review of public health regulations of titanium dioxide, a human food additive. Environ Assess Manag. 2015 Jan;11(1):10-20.
  2. Bettini, S. et al. Food-grade TiO2 impairs intestinal and systemic immune homeostasis, initiates preneoplastic lesions and promotes aberrant crypt development in the rat colon. Rep. 7, 40373;
  3. Additive found in toothpaste and food products could cause cancer, say scientists. The Independent
  4. Huang C, Sun M et al. Titanium dioxide nanoparticles prime a specific activation state of macrophages. 2017 Aug;11(6):737-750.
  5. Qun Chen, Ningning Wang et al. TiO2 nanoparticles cause mitochondrial dysfunction, activate inflammatory responses, and attenuate phagocytosis in macrophages: A proteomic and metabolomic insight Redox Biol. 2018 May; 15: 266–276.
  6. Proquin H, et al. Transcriptomics analysis reveals new insights in E171-induced molecular alterations in a mouse model of colon cancer. Sci Rep. 2018 Jun 27;8(1):9738.
  7. Les bonbons au dioxyde de titane bientôt interdits. Le Parisien, 18 mai 2018.

опубликовано 02/10/2018 14:40
обновлено 05/10/2018
Питание, витамины, Безопасность детей

Комментарии 1

Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

alef
05/10/2018 21:51 #

alef

Проблемы, возможно, не только в дозировке, но и в размере частиц. Крупные не всасываются в кишечнике. Совсем мелкие выведутся подобно прочему мусору. А вот частицы некоторого промежуточного размера, возможно, могут накапливаться в тканях. Об этом намекает статья про диабетиков с частичками диоксида титана в поджелудочной. Правда, статья всего одна, и может быть просто ошибкой, или не учитывать каких-то важных факторов. Типа поедания тонн тортиков с диоксидом титана в качестве пищевого красителя.

В зубной пасте диоксида титана мало, за время чистки зубов через слизистую попадет еще меньше, поэтому беспокоиться о подобных мелочах в зубной пасте - чистейшая паранойя. Так проще вообще зубы не чистить, потому в ЛЮБОЙ пасте найдется минимум с десяток каких-нибудь компонент, которыми в каких-нибудь работах кто-нибудь сумел отравить несчастных лабораторных мышек.

Отказываться ли от еды с диоксидом титана - тут вопрос чуть более спорный, пока особо серьезных причин для опасений нет, но особо склонные к паранойе граждане могут подождать, пока исследование про диабетиков кто-нибудь перепроверит.

Отдельный вопрос, стоит ли вообще сильно бояться диабета 2 типа. По недавним исследованиям, диабетики 2 типа, принимающие метформин, живут в среднем заметно дольше здоровых граждан, метформин не принимающих.

Что до канцерогенеза, то почти любое вещество канцерогенно или токсично при передозировке. Поэтому все те исследования на мышах и клеточных культурах нужно внимательно смотреть на тему того, сколько килограмм пищевой добавки запихали в мышь, чтобы она все-таки заболела. Диоксид титана дешев, его может производить кто угодно включая Зимбабве с Гондурасом, поэтому масса европейских фирм заинтересованы в том, чтобы выдавить с рынка дешевые и проверенные временем добавки, и заменить их новой химией, запатентованной, в разы более дорогой и непроверенной. Поэтому тот же упомянутый Вами DuPont больше всех заинтересован, чтобы вместо дешевой добавки, которую можно производить хоть в гараже, продавать дорогие аналоги, которые могут производить только они. Просто убрать дешевую добавку с рынка они не могут по причине антимонопольных ограничений, вот и пытаются найти возможность докопаться до вещества, которое десятилетиями без видимых побочек употребляют в пищу миллиарды людей во всем мире.

Аналогичная история с бензоатом натрия, уротропином, и еще рядом дешевых пищевых веществ, наличие которых на рынке мешает химкорпорациям получать сверхприбыль на дорогих патентованных аналогах.

Скачивайте наши приложения