Авторы: The Lancet

Недавно наконец-то были обнародованы данные исследования, которое проводилось на протяжении более двух десятков лет (с 1990-го по 2017 год) и объединило 130 ученых из 40 стран мира, которые проанализировали данные о питании людей из 195 стран. Настолько большой объем информации о рационе людей из разных уголков Земли был собран и проанализирован впервые.

И вот перед вами основные выводы ученых.

Неполноценное питание вредно для здоровья

Ограниченное в основных составляющих пирамиды питания меню действительно убивает. Причем надежнее, чем курение, высокое давление, ожирение, высокий уровень холестерина и любые другие риски для здоровья. Даже толстяки, питающиеся разнообразно и не ограничивающие себя, имеют серьезные шансы прожить дольше, чем приверженцы ограничивающих диет. Например, отсутствие в питании углеводов, особенно из цельных злаков, ответственно за 1 смерть из 5 (не будем забывать о «кремлевской диете»).

В 2017 году из-за неправильного питания умерло 10,9 млн. человек, а из-за курения — 8 млн. Неполноценное питание приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и онкологии, которые и становятся основными причинами смерти.

«Белая смерть» — это не сахар, а соль

Главная причина смертей от неправильного питания совсем не сахар, а… соль. Ведь человеку нужно не более 3000 мг в сутки, а массовое реальное потребление — 3600 мг. Больше всего соли поступает в организм из обработанной и готовой пищи. Пицца, которую нужно только подогреть, содержит 710 мг в кусочке, порция хлопьев для завтрака — 250 мг соли…

Так что готовьте сами, тем более что это интересно, экономно и полезно для здоровья.

Цельные злаки как основа пирамиды питания

Если в меню мало цельных злаков, страдает весь организм человека. Необходимое количество — 100–150 г в сутки, а реальное потребление составляет …29 г.

Ограничивая углеводы и отказываясь от хлеба («глютен — яд»), приверженец правильного питания не может получить нужное количество злаковых.

Так что запоминаем: цельнозерновой хлеб и зерновые каши — необходимая часть здоровой диеты. А еще можно печь из цельнозерновой муки, есть мюсли на завтрак и в качестве перекуса.

Основная причина связанных с питанием смертей в странах бывшего СССР — недостаточное потребление цельных злаков.

Фрукты утром и вечером

Дефицит в меню фруктов также отражается на здоровье. Необходимое количество — 200–300 г в сутки (всего 2–3 средних яблока), а реальное потребление — 94 г (одно маленькое яблоко). Почему же приверженцы здорового питания часто ограничивают себя во фруктах? Оказывается, потому, что «фрукты тоже углеводы, и их надо есть поменьше». Поэтому их потребление стараются ограничивать: «в них же сахар».

Так что оставьте в прошлом предрассудки и для здоровья: ешьте яблоки, бананы, мандарины, апельсины и груши вдоволь. Лакомьтесь лесными ягодами, клубникой и малиной.

Семена и орехи на перегрыз

Источник полезных масел и множества микроэлементов и витаминов — это всевозможные орехи и семена. Необходимое количество — 16–25 г в сутки (десяток половинок грецкого ореха), а реальное потребление — менее 3 г (полторы половинки грецкого ореха). Да, орехи калорийные, но много их не съешь, да и не нужно. Норма — горсть любых орехов или семян.

Так что ешьте семечки и орехи в салатах, посыпайте ими выпечку, добавляйте в каши. Можно любые: грецкие, кедровые, кешью, пекан, миндаль, фундук, а также кунжут, семена подсолнуха и льна...

Овощи как база

Необходимое человеку количество овощей составляет 290–430 г в сутки (5–7 средних морковок), а реальное потребление — 190 г (3 средних морковки).

Чтобы не кривиться при виде брокколи, научитесь готовить овощи вкусно. Перестаньте бояться «крахмалистых» (картофель) и «сладких» (морковь, свекла, тыква) овощей. Не стоит опасаться и пасленовых (помидоры и баклажаны), которые якобы «зашлаковывают организм и вызывают вздутие». Ешьте то, что нравится, — баклажаны, помидоры, редиску, огурцы и капусту. Все овощи очень полезны, поскольку защищают человека от ранней смерти.

Бояться не стоит, держим на контроле

Сахар, колбаса, бекон и копченое мясо, которые, как утверждалось ранее многими, вызывают рак, не попали даже в первую десятку причин смерти из-за нарушений в питании.

В рейтинге продуктов-убийц лидирует соль и перечисленные выше дефициты (орехи, семечки, зерна, овощи, фрукты, если их не хватает в меню). Почетные места занимают низкое количество омега-3, жирных кислот и клетчатки, то есть опять-таки нужно увеличить в своем рационе количество жирной рыбы, желательно океанской, семян льна и тех же овощей, фруктов и зерен.

Сахар не рекомендовано категорически в составе сладких газированных напитков. Не пейте колу, цветные шипучки и бутилированный квас — тогда можно не ограничивать сладости. Употребление сахара не связано с продолжительностью жизни, а вот качество жизни и настроение сладкое повышает весьма заметно.

Кто питается здоровее всех?

Вот карты, иллюстрирующие количество смертей, связанных с питанием, по странам. Лучше всего ситуация со здоровым питанием в Израиле, хуже всего — в Узбекистане.

В РФ и Украине все примерно так же плохо, как в Северной Африке.

В Западной Европе ситуация укладывается в норму и выше.

В Северной Америке дела обстоят несколько печальнее.

Источник

опубликовано 19/06/2019 18:06
обновлено 24/06/2019
Питание, витамины, Напитки, Безопасность детей

Комментарии 2

Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Лучший комментарий
Marika
22/06/2019 01:19

Marika

Опубликуйте ссылку на исследование
1
Наталия
23/06/2019 15:08 #

Наталия Украина, Харьков

В конце статьи есть ссылка на источник публикации -- переходите и читайте.

Скачивайте наши приложения