Авторы: Кузняк Ирина

Летом у врачей поликлиник намного меньше работы: низкая заболеваемость, желающих пройти профосмотры мы привыкли ожидать (запасаемся рабочими растворами реактивов) в далёком августе (почему-то все одновременно приходят в последнюю неделю, очереди длиннее, чем в самые горячие эпидемии). Вот мне и вспомнилось давнее увлечение молодости — раздельное питание. Это самая правильная диета, я считаю. Она основана на несовместимости одновременно нескольких продуктов с кислой реакцией (либо приводящих к закислению в процессе пищеварения). Исключение — лимон и мёд. Будучи сами кислотами, в процессе пищеварения они приводят к ощелачиванию организма.

Желтый цвет с реактивом — кислая реакция.

Да, для некоторых детей они будут аллергенами, но для большинства малышей старше 3 лет, а также школьников и взрослых — это прекрасные продукты. Например, мёд со слегка тёплой водой натощак — оптимальный витаминный коктейль, а вода с соком лимона — прекрасное средство от неприятного запаха изо рта:)).

Правильное питание предусматривает потребление в разы больше ощелачивающих продуктов, чем кислых, а также избегание ассорти из одних только «кислых» продуктов. Об этом море информации в интернете можно найти, чтобы понять, к чему приводят закисляющие продукты, а к чему — ощелачивающие.

Особенно вредными «кислыми» продуктами признаны газированные напитки, а бесспорные лидеры — сладкие лимонады. В них помимо углекислоты содержатся сахарозаменители — концентрат вредности. Причем не надо обольщаться, что вся минеральная газированная вода — это щелочное питьё. Нет. Такая же «кислятина». Исключение — сильноминерализованные воды (типа боржоми), их минерализацию СО2 нейтрализовать не смог.

С реактивом Сулковича: прозрачная — отсутствие кальция, остальные пробирки с незначительным помутнением (+) и (++) свидетельствуют о его наличии. 1, 2 — сладкие лимонады; 3, 4, 5, 6 — различная питьевая и минеральная вода; 7 — дистиллированная вода.

Но минеральные воды можно пить лишь непродолжительное время, иначе заработаете отложение солей в почках. Получается, выход — бутылки с негазированной водой. Не спешите: о том, что вода не может храниться длительное время, да ещё под прямыми солнечными лучами, известно всем, значит, в нее необходимо добавлять антисептики. Не думаю, что иммунитет за это скажет спасибо. Это как минимум. Бутилированная на заводах питьевая вода (с длительным хранением) годится лишь для походных условий — как временное спасение. Но никак не для ежедневного приготовления пищи детям. Тем более что детям до года, особенно находящимся на искусственном вскармливании, почти вся пища (молочные смеси, растворимые каши, супы) приготавливается на воде.

1 - водопроводная вода, 2 - бювет в г. Киев, глубина 140-300 м, 3-4 - глубина сважины 52 м, 5 - глубина 220-300 м, 6 - глубина 132 м, 7 - 62 м. Пробы с бромтимоловым синим.

Есть мнение, что полезно пить дистиллированную воду (в лабораториях для особенно чувствительных биохимических реакций используется даже бидистиллированная вода для приготовления реактивов). По-моему, консенсус о ее вреде или каких-то лечебных свойствах еще не найден. Но вид в микроскопе разрушенных под действием дистиллята эритроцитов (проникая внутрь клеток, Д-вода приводит к их разбуханию и разрушению мембран эритроциов, а вот лейкоциты почти все остаются целыми первые минуты) наталкивает всё же больше на мысль о вред дистиллированной воды для организма, ведь человек, собственно, и состоит из клеток и межклеточного пространства. Любая жизнь начинается с клетки (именно их мы, собственно, и созерцаем во всех видах и проекциях в микроскопии). С другой стороны, в желудке эритроциты не плавают, но всё равно...

Уже, наверное, все знают, что наша городская водопроводная вода без очистки годится только для технических целей: мытья посуды, стирки белья, душа, но никак не для приготовления пищи, особенно детям.

Идеальный вариант воды для питья — из собственной скважины (с проверенным в хорошей лаборатории положительным заключением о качестве). Анализ воды можно сделать в специализированных лабораториях — в больших городах такие лаборатории есть, цена анализа вполне доступна и зависит от количества параметров воды, которые вы хотите знать; но если везти воду из области, то она не должна долго храниться). Естественно, ваша скважина должна быть вдали от канализационных коллекторов. Но и качественную артезианскую воду желательно пропускать через фильтр (чтоб убрать излишек солей). А для городского человека оптимальным вариантом будет доставка воды в 19-литровых бутылях — в них она артезианская, очищенная несколькими способами, озонированная, с улучшенными свойствами. Такую эффективную очистку и безопасное обеззараживание питьевой воды не сможет обеспечить ни один домашний фильтр. Полистав интернет, можно выбрать завод с наиболее удачным местоположением скважины и выбрать одну из фирм по доставке питьевой воды.

На фото ниже видно отрицательную пробу Сулковича (т.к. в питьевой воде кальций качественными реакциями определяться не должен, его человек получает из продуктов питания), также вода имеет слабощелочную реакцию. Но хотелось бы обратиться к производителям этой воды с просьбой обеспечить своих парней, которые приносят воду, какими-то тележками. Мне их так жаль! Это очень тяжелый вес, позвоночные грыжи и/или грыжи передней брюшной стенки эти люди заработают 100% :((

Различные фильтры для водопроводной воды — тоже не самый лучший вариант. Вы же не делаете ежедневный анализ воды после своего фильтра, и не знаете, когда городской водопровод проходил очистку труб реагентами (от ржавчины, извести), а они часто очень кислотные. И после таких нагрузок картриджи фильтра превращаются в «реакторы», кроме очищающей функции приобретая нехорошую «обогащающую». Такую кислую воду в кране до очистки я тоже нашла, и после кувшинного фильтра она вообще стала резкокислой (такой картридж придется выбросить).

Я проверила рН (кислотность) и наличие кальция (проба Сулковича) в разных напитках. Оба сладких лимонада имели кислое рН и полностью были лишены Са. Вода в городских бюветах Киева была разной (я проверила в трёх). Считается, что в них вода слишком минерализована, поэтому (и не только) фильтровать её обязательно), но в одном по этим двум показателям (плюс полное отсутствие запаха и вкуса!) вода ничем не отличалась от очищенной фильтром.

В клинических лабораториях для определения кислотности (рН), или, как говорят лаборанты, реакции, используется реактив бромтимоловый синий (его рабочий раствор приготавливается с помощью 96% спирта и Д-воды). Его исходный цвет оранжевый. И в зависимости от рН вещества он поменяет окраску от темно-синего (резко-щелочной) через зелёный (нейтральный) до красного (резко-кислый).

Синяя — резко щелочная, зеленая — нейтральная, желтая — кислая, красная — резко кислая (азотная кислота).

Так окрашивается бромтимоловый синий в зависимости от рН. Наиболее приемлемая для человека — с показателем 7-9.

Можно использовать тест-полоски с нанесённым реактивом — это менее надежный способ, но, при условии соблюдения правил их хранения, сойдет. Так же рН можно измерять рН-метром. Но этот прибор настолько капризен! Его электроды имеют свойство окисляться, причем в самый неподходящий момент и часто необратимо, что требует их утилизации и замены.

Просто ради интереса сравним удельный вес сильноминерализованной воды (по типу боржоми и подобных ей, уд.вес 1011) и обычной столовой питьевой (1003). Удельный вес Д-воды —1000, водопроводной — 1001. Определяется ареометром (на фото).

Интересно, что после кипячения «щелочность» воды возрастает, даже в новом чайнике, без накипи. Потому что испаряется растворённый СО2 и выпадают в осадок карбонаты щёлочных минералов. А в старом, «со сталагмитами», вообще превращается в сплошную щелочь:)). И каждое последующее кипячение уже раз кипящей воды, соответственно, будет повышать её рН.

Бюветная вода до и после кипячения.

Удельный вес и рН легко можно проверить с помощью тест-полосок для анализа мочи (в интернете полно торгующих ими лабораторных фирм). На них нанесены реактивы для разных показателей. Для оценки воды может пригодиться лишь несколько зон. Кроме выше упомянутых для анализа воды, например, в открытых водоёмах (река, а особенно пруд — со стоячей водой) есть тест-зона «нитриты» — она показывает наличие бактерий (естественно, микроскопия вне конкуренции). Не всех, конечно, но всё же. Перед тем как окунуть тест-полоску, воду нужно перемешать (когда будет выполняться микроскопия, наоборот, жидкость должна постоять какое-то время в покое, чтобы собрать пипеткой осадок со дна ёмкости). Но полоска не должна стоять в жидкости, иначе будут вымываться реактивы, и, соответственно, все это отразится на цветовой шкале. Смочив, полоску нужно сразу достать, провести ребром по краю ёмкости и положить полоску на горизонтальную плоскость, чтобы реактивы разных зон не смешивались между собой. Детям тоже будут интересны такие взрослые «фокусы».

Зона нитритов резко поменяла окраску, что указывает на наличие большого количества бактерий. Каких? Нужна микроскопия с последующей окраской и бакпосев.

опубликовано 01/08/2018 08:00
обновлено 09/08/2018
Питание, витамины, Анализы и обследования, Смешанное и искусственное вскармливание, Безопасность детей

Комментарии 1

Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

lepehs
04/08/2018 19:05 #

lepehs Португалия, Funchal

Знаменитый хирург Лео Бокерия говорит, что надо пить воду газированную.youtube.com/watch?time_continue=106&v=gulQUMaY92k

Скачивайте наши приложения